官府蚝皇系列

官府蚝皇鲍     鳄龟翅    黄芪驼掌    灵菇扣辽参    瑶柱鲍片     麦冬蚝皇鲍等

阅读全文 阅读(34) 评论(0) 2007-12-29 20:26

 官府辣烩系列

松籽辣裙边       太子辣鱼骨       松茸烩鱼皮     夏草辣烩海参     灵芝辣烩霸王鞭等

阅读全文 阅读(15) 评论(0) 2007-12-29 20:20

 金汤系列

金汤虫草翅     海马桂圆翅      蟹粉金汤鲜虾翅     达官烩鹿耳    金汤鲨鱼唇     太太三鲜烩    金汤凤筋     参杞鱼肚翅等

阅读全文 阅读(24) 评论(0) 2007-12-29 20:15

 蟹黄系列

金鼎蟹黄鲍鱼     蟹黄花胶肚      鹿茸蟹黄翅      玉鼎海红翅      蟹香酿辽参等

阅读全文 阅读(12) 评论(0) 2007-12-29 20:08

 官府罐焖系列

官府佛跳墙         千金鸽吞燕        酒香黄牛肉      鹿茸瑶柱焖官燕     蟹胆老爷翅       玉皇海虎翅       归枣甲鱼      金鼎四宝等

阅读全文 阅读(24) 评论(0) 2007-12-29 20:01

 翰林老坛系列

参茸老坛        坛香四宝          坛烧鹿筋鲍          虫草鱼翅坛        洋参海鲜坛        坛焖山菌等

阅读全文 阅读(16) 评论(0) 2007-12-29 19:31

 学府清醇系列

老爷海马炖鹿鞭          夏草黄芩炖裙边       是草裙边鲍       玉皇翡翠炖明骨       淮杏玉翠血燕        虫草玉皇官燕     金华玉鼎燕 参芪珍珠燕等  

阅读全文 阅读(15) 评论(0) 2007-12-29 19:18

 官府面点

         正如官府菜品一样,官府点心是以精美,小巧,华丽而著称.与其它地方面点相比,它既有苏杭船点的隽秀,也有北方点心的豪气,可谓做工精良,选取料上乘,技法多样.          官府面点

阅读全文 阅读(17) 评论(0) 2007-12-29 18:55

 特色官府菜

         饮食文化充满着时代气息,旧时代的官府菜无论多么优秀,但毕竟有其历史的局限性.滋补官府菜在继承的基础上,顺其脉络地不断发展.在坚持以汤入菜的基础上,力求在口味上的多样化,更加健康化使之

阅读全文 阅读(25) 评论(0) 2007-12-29 18:32

 官府捞饭

       有人言:会食者品汤.汤正是滋补官府菜精心追求的,它像一条美丽的链子,把珍珠般的菜点有机地穿起来.         以汤入饭是滋补官府菜所擅长的回味无穷的汤品,辅以精良的主食,会给食者带

阅读全文 阅读(20) 评论(0) 2007-12-29 18:24

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